復(fù)合調(diào)味料是指兩種以上調(diào)味料為主要原料、添加(或不添加)油脂、天然香辛料及動(dòng)植物等成分，采用物理的或者生物的技術(shù)措施進(jìn)行加工處理及包裝，Z終制成可供安全食用的一類定型調(diào)味料產(chǎn)品。我國(guó)調(diào)味品從醬油、醋等第一代單味調(diào)味品已發(fā)展到如今的第三代現(xiàn)代化復(fù)合調(diào)味品，復(fù)合調(diào)味料定制像常見的火鍋底料、魚調(diào)料、干鍋料、龍...

復(fù)合調(diào)味品是由兩種以上調(diào)味原料經(jīng)混合、加熱或反應(yīng)等工藝處理后，形成的一種有特定調(diào)味功能的商品。復(fù)合調(diào)味粉不是單一原料的產(chǎn)品，通常由多種調(diào)味原料所組成，也不是簡(jiǎn)單的原料組合，一般需要通過(guò)對(duì)原料的前處理、加熱滅菌、生化反應(yīng)、造粒、干燥等多種工藝，Z后以合適的灌裝和包裝方式得到的產(chǎn)品。其原料主要有咸味料(食...

燒菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃也經(jīng)常做的菜品，比如紅燒豆腐，紅燒肉，紅燒帶魚，紅燒雞肉，紅燒牛肉等等，燒菜做起來(lái)是十分的簡(jiǎn)單，只要我們調(diào)出好吃的紅燒汁。那么家用紅燒汁怎么調(diào)下面我們做一個(gè)介紹。紅燒汁是優(yōu)質(zhì)醬油的基礎(chǔ)上添加了紅燒調(diào)料的精華，采用先進(jìn)呼工藝融合而成的，是專為紅燒菜肴而準(zhǔn)備的一步到位的方便產(chǎn)品...

1.沙拉油一般用于烹飪糕點(diǎn)或者是制作水果沙拉。2.米酒主要是去除食物的腥味的，所以我們?cè)谧鲷~肉之前都會(huì)加入少量的米酒。3.辣椒醬大家應(yīng)該都不陌生了，這是一種能夠增加食物辣味的調(diào)味料，各種菜加入辣椒醬，味道都會(huì)變豐富。4.香油也被叫做是芝麻油，一般在出鍋之前淋到菜肴上，能夠讓食物聞起來(lái)更加的鮮美，在涼拌的時(shí)候...

豆瓣醬是一種比較常見的調(diào)料，我們經(jīng)常會(huì)食用，而豆鼓在我們的日常生活中也比較常見，有些人往往會(huì)認(rèn)為豆鼓和豆瓣醬都是一樣的，都是一種調(diào)料，事實(shí)真的是這樣嗎？究竟豆豉和豆瓣醬的區(qū)別有哪些呢？想要知道答案的朋友們，請(qǐng)仔細(xì)的閱讀下文吧！豆瓣醬是調(diào)味品中比較常用的調(diào)料，他的的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成...

關(guān)于烹飪我們需要學(xué)習(xí)的是營(yíng)養(yǎng)與健康的結(jié)合，然后是菜肴的色、香、味的協(xié)調(diào)，這是值得研究和探索的。掌握奧秘會(huì)給我們帶來(lái)不同的快樂(lè)。但是有時(shí)候做菜的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)放錯(cuò)調(diào)料的情況，那如果做菜的時(shí)候放錯(cuò)了調(diào)料呢？做飯的時(shí)候，人們放錯(cuò)了調(diào)料，會(huì)使菜的味道偏離。吃起來(lái)不是太咸就是太辣。如果發(fā)生這種情況，我們?cè)撛趺崔k...

很多客戶經(jīng)常咨詢餐飲調(diào)料代加工業(yè)務(wù)。尋找餐飲調(diào)料代加工的優(yōu)勢(shì)，主要包括以下幾點(diǎn):1、能夠自由靈活地生產(chǎn)自主品牌產(chǎn)品?？蛻艨梢愿鶕?jù)自己的情況來(lái)決定，無(wú)需大的投資。節(jié)省每個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間和成本，減少?gòu)S房和固定設(shè)備的投資，減少自身的資金投入。2、有效降低品牌推廣成本，實(shí)現(xiàn)低成本運(yùn)營(yíng)。制造商用更少的錢來(lái)生產(chǎn)OEM產(chǎn)品...

天越來(lái)越熱了，高溫天氣下，很多東西都容易腐壞，你知道嗎？如果調(diào)料沒(méi)有正確存儲(chǔ)也是會(huì)變質(zhì)的，下面港東來(lái)述說(shuō)儲(chǔ)存調(diào)料的正確方式。1. 干調(diào)味料例如：肉桂、八角、茴香等儲(chǔ)存方法：干貨一般用空氣或空氣干燥，含水量少，有利于儲(chǔ)存。這類調(diào)味品一般只需要注意防潮防霉，可采用干燥密封的方式儲(chǔ)存。2. 新鮮的調(diào)味料例如：姜...

味精在烹飪過(guò)程中要注意以下幾點(diǎn)：1、要在菜肴臨出鍋前加入味精。因?yàn)楣劝彼徕c在溫度高于120℃時(shí)，會(huì)變?yōu)榻构劝彼徕c，食后對(duì)人體有害，且難以排出體外。長(zhǎng)期積聚體內(nèi)可造成心跳加速、手顫抖、失眠等不良反應(yīng)。2、不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋魚、糖醋里脊、醋椒魚等。味精呈堿性，在酸性食物中添加會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，使菜...

目前胡椒初加工有二大產(chǎn)品，一種是用水浸泡發(fā)酵后，洗去果皮曬干成的白胡椒；另一種是將采摘下來(lái)的成白胡椒果帶皮曬干成的黑胡椒。白胡椒和黑胡椒均是我省的大宗商品，但多數(shù)椒農(nóng)習(xí)慣加工白胡椒出賣，因?yàn)榘缀吩谑袌?chǎng)上較受歡迎，賣價(jià)也比黑胡椒好一些。但不受客商歡迎的是白胡椒普遍帶有一種臭味，這種臭味嚴(yán)重地影響著白...